Lasaña de pollo con bechamel de champiñones
Ingredientes (6 personas):
- 12 láminas de lasaña
- 700 g de pechuga de pollo
- 300 g de champiñones
- 850 ml de leche
- 50 g de harina
- 4 dientes de ajo
- 2 cebolletas
- 12 ajos frescos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta blanca
- nuez moscada
- perejil
Elaboración de la receta Lasaña de pollo con bechamel de champiñones:
Pon agua a calentar en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sazónala y agrega las láminas de lasaña.
Cuécelas el tiempo que indique el paquete. Retira y escúrrelas sobre un paño seco y limpio. Resérvalos.
Pica los ajos frescos en cilindros y las cebolletas en daditos. Pon todo a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Pica las pechugas de pollo en daditos, salpimienta y agrégalos a la sartén. Rehoga un poco y reserva.
Pela y pica los ajos y ponlos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Incorpora los champiñones, sazona y saltéalos brevemente. Resérvalos.
Pon la harina a rehogar en una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite. Agrega la leche poco a poco y cocina la bechamel a fuego suave durante 6-8 minutos sin dejar de remover. Sazona y ralla encima un poco de nuez moscada.
Mezcla la mitad de la bechamel con las verduras y el pollo y la otra mitad con los champiñones.
Monta la lasaña: cubre el fondo de una fuente apta para el horno con 3 láminas de lasaña, añade una capa de carne, una capa de lasaña, otra de carne, otra de lasaña, otra de carne y finalmente una de lasaña. Napa con la mezcla de champiñones con bechamel, introduce la fuente en el horno y gratina.
Retira la fuente del horno, corta la lasaña en 6 porciones y sirve. Adorna cada plato con unas hojas de perejil.
Consejo:
Cuando hagáis lasaña no tenéis por qué comerla toda el mismo día. Tened en cuenta que la podéis porcionar y congelar en algún recipiente apto para el horno.