Lentejas castellanas con jamón y chorizo
Ingredientes
300 g lentejas
1 cebolla
75 g jamón serrano en daditos
100 g chorizos
2 rebanadas pan
2 dientes de ajo
1 hoja laurel
3 cda aceite de oliva
pimienta
sal
Paso 1
Deja las lentejas en remojo durante 4 horas. Pica la cebolla y rehógala en una cazuela con dos cucharadas de aceite hasta que esté transparente. Añade un ajo picado, cuece 1 minuto más y agrega los daditos de jamón y el chorizo cortado en rodajas. Rehoga todo junto durante 2 minutos y añade las lentejas escurridas y la hoja de laurel. Salpimienta, cubre con agua y deja cocer durante 50 minutos.
Paso 2
Tuesta las rebanadas de pan. Rehoga el ajo picado restante en una sartén con una cucharada de aceite. En cuanto empiece a tomar color, retíralo del fuego y maja el refrito en un mortero con el pan tostado. Agrégalo a las lentejas, cuece 5 minutos más y sírvelas.
¡A disfrutar!
