Pavo con salsa de queso
Ingredientes
600 g solomillo de pavo
300 g espinacas
4 zanahoria
1 cebolleta
2 cda queso blanco para untar light
2 lonchas queso havarti light
tomillo
pimienta
100 ml caldo de pollo sin sal
aceite de oliva
80 ml vino blanco
ELABORACIÓN:
Paso 1
Raspa las zanahorias y lávalas. Corta 2 en láminas a lo largo y escáldalas en agua hirviendo. Trocea las otras 2, cuécelas 20 minutos en agua salada y escúrrelas. Limpia la cebolleta, lávala, pícala y póchala en 2 cucharadas de aceite.
Paso 2
Vierte el vino y el caldo, y deja reducir. Agrega la zanahoria y los quesos. Cuece hasta que la salsa espese, tritúrala y pásala por el chino. Saltea las tiras de zanahoria con las espinacas y espolvorea con pimienta y tomillo.
Paso 3
Corta el solomillo en rodajas gruesas, espolvoréalas con pimienta y ásalas a la plancha con unas gotas de aceite 3 minutos por cada lado. Sírvelo con la salsa de queso y las verduras.
El truco:
Puedes asar el solomillo entero y, una vez bien dorado por fuera, cortarlo en rodajas y servirlo.
¡A disfrutar!
