Pipirrana de marisco y fresas
Ingredientes
250 g langostino
250 g gamba
250 g fresa
150 g pepino mini
1 guindilla suave
galleta salada para acompañar
30 ml aceite
sal
pimienta roja en grano
Paso 1
Cuece las gambas y los langostinos en una cacerola amplia con abundante agua salada unos 5 min, hasta que veas que se han cocido. Escúrrelos y pásalos a un cuenco amplio con agua y hielo para que se enfríen y se corte rápidamente la cocción.
Paso 2
Lava las fresas y sécalas cuidadosamente con papel de cocina. Retírales el pedúnculo y córtalas en dados de 1 cm de lado aproximadamente. Lava y seca también los pepinos y pártelos en rodajas de unos 4-5 mm de grosor. Mezcla ambos en un cuenco amplio.
Paso 3
Escurre los langostinos y las gambas, quítales la cabeza y pélalos. Córtalos en 4 o 5 trozos y añádelos a la ensalada. Adereza con la guindilla lavada y picada, aceite, sal y pimienta recién molida. Remueve con cuidado y sirve la pipirrana acompañada de las galletas.
¡A disfrutar!
