Pollo con rajas poblanas y maíz
Ingredientes (2 personas)
- 2 pechugas de pollo
- 200 g. de chile poblano en rajas y asado
- 1 mazorca de maíz cocido
- 1 cebolleta
- 100 ml. de nata
- aceite de oliva
- sal
- cilantro fresco
- nuez moscada
Elaboración de la receta de Pollo con rajas poblanas y maíz
Pica la cebolleta y ponla a freír en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Incorpora el chile poblano. Desgrana la mazorca y añade los granos de maíz. Sazona y vierte la nata. Ralla por encima un poco de nuez moscada. Deja reducir.
Sazona las pechugas y fríelas en una sartén con aceite de oliva.
Pica unas hojas de cilantro y mézclalas con un buen chorro de aceite de oliva.
Coloca una ración de rajas poblanas y maíz en el fondo de un plato. Pon encima una pechuga frita. Condimenta con el aceite con cilantro. Sirve.