Potaje rápido de garbanzos
Si quieres preparar un potaje de legumbres rápido, pero muy sabroso, toma nota de esta receta de garbanzos. Los agregamos cocidos y llevan un extra de sabor con el comino, la cúrcuma y el curry.
Ingredientes
400 g garbanzos cocidos
1 puerro
2 dientes de ajo
200 g acelgas
2 zanahorias
2 patatas
1 cdta curry
½ cdta cúrcuma
1 cdta comino en polvo
1 l caldo de pollo sin sal
aceite de oliva
Paso 1
¿Te apetece una receta de garbanzos, de las de cuchara, pero no tienes mucho tiempo hoy? Pues prueba esta versión rápida del potajito de la abuela, utilizando garbanzos cocidos. Empieza raspando las zanahorias con un pelaverduras. Luego, pela las patatas, lávalas y trocéalas. Limpia el puerro y las acelgas, lávalos bien y trocéalos. Pela y pica finitos los ajos. Mientras, calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela.
Paso 2
Para hacer de forma rápida, pero bien hecha, esta receta de garbanzos, sigue el orden que te proponemos. Agrega el ajo y, antes de que tome color, incorpora el puerro, las zanahorias y las patatas. Tapa y rehoga a fuego lento todo unos 10 minutos. A continuación, añade el curry, la cúrcuma y el comino, y remueve con una espátula de madera. Cubre con el caldo caliente e incorpora ahora las acelgas. Cuece, a fuego medio, durante 15 minutos, siempre tapado.
Paso 3
Agrega en este momento los garbanzos bien enjuagados y escurridos, y prolonga la cocción de todo el potaje unos 10 minutos más. Antes de servir, espolvorea con una pizca de perejil lavado, seco y picado.
Paso 4
EL TRUCO: Si quieres darle un poco más de cuerpo al potaje, puedes añadir dos o tres cucharadas de garbanzos triturados con un poco de caldo.
¡A disfrutar!
