Prepara estos deliciosos canolis rellenos

Un pequeño tubo que sorprende a nuestros paladares, dulce y muy apetitoso. Prepara estos deliciosos canolis llenos de mermelada de duraznos y deleita el paladar de tu familia. Una exquisita merienda al estilo siciliano que será la delicia de quienes la disfruten.

Canolis rellenos con mermelada de durazno

Ingredientes

• 1 pizca de sal.
• 1/2 taza de azúcar (100 g).
• 4 tazas de harina (400 g).
• 2 huevos medianos (120 g).
• 2 tazas de mermelada de durazno (200 g).
• 1 cucharadita de polvo de hornear (5 g).
• 1 taza y 1/4 de mantequilla cremosa o a punto pomada (120 g).

Preparación

1. Rompe uno de los huevos y separa la yema. Reserva.
2. Pon a precalentar el horno a 120 ºC.
3. Sobre un recipiente con capacidad, colocar en un tazón la harina, el polvo de hornear y la sal.
4. En un recipiente se bate la mantequilla pomada con el azúcar hasta formar una crema bien mezclada y homogénea.
5. Se incorporan lentamente un huevo entero más la yema que teníamos apartada, previamente batidos.
6. Poco a poco, se añade la harina hasta formar una mezcla suave. Hay que evitar los grumos o alteraciones, la pasta tiene que estar bien integrada. Luego se lleva a refrigerar durante una hora, aproximadamente.
7. Una vez pasado el tiempo, se saca del refrigerador y se reserva un tercio de la masa. El resto se estira hasta forrar con ella un molde de 23 centímetros de diámetro, previamente enmantequillado y enharinado.
8. Se cubre toda la base con mermelada de durazno generosamente.
9. Con la masa reservada se elaboran tiras, círculos o corazones que servirán para decorar.
10. Se pinta con yema de huevo y se lleva al horno, a temperatura media, durante 35 minutos o hasta que esté cocida y dorada.
11. Dejar enfriar un rato tus canolis rellenos a temperatura ambiente antes de servir.