PREPARALO: formas de preparar tacos veganos deliciosos
Los tacos son una receta tradicional de la cocina mexicana que, generalmente, se elaboran con carne. En este artículo te vamos a mostrar dos maneras distintas de preparar tacos con ingredientes aptos para veganos.
El champiñón es un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional. Es bajo en grasas y sodio y posee gran cantidad de vitaminas (B2, B6, D2) y minerales esenciales (hierro, fósforo, potasio).
Ingredientes
- 10 champiñones grandes
- 1 cebolla blanca
- 30 ml de salsa de soja (2 cucharadas soperas)
- 1 puerro
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 10 tortitas de maíz
Modo de preparación
- En primer lugar, lava y corta los champiñones en tiras finas y ponlos en un bol.
- Incorpora los 30 ml de salsa de soja y el zumo del limón recién exprimido. Deja marinar los champiñones durante unos 15 minutos, para que todos los sabores se integren bien.
- Pela y corta la cebolla y el puerro y añádelos a una sartén con aceite caliente. Sofríe hasta que la verdura comience a dorarse.
- A continuación, agrega las setas o champiñones y mezcla todos ingredientes, incluido el caldo donde los has estado reservando, hasta que este se reduzca.
- Monta los tacos agregando pequeñas porciones de la mezcla y salpimenta a tu gusto.