PREPARALO: Rollitos de pollo con champiñones
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 2 huevos cocidos
- 2 cebollas
- 1/4 kg. de champiñones
- 1 vaso grande de caldo
- Orégano
- Aceite
- Pimienta
- Sal
- Guarnición: patatas fritas tipo paja
Elaboración
Quita la piel, el huesillo y los gordos a las pechugas, ábrelas por la mitad y aplástalas.
Coloca sobre ellas sal, pimienta y los huevos cocidos con algunos champiñones, ambos bien picados. Enróllalo todo y ata las pechugas.
Pela y corta en aros las cebollas, limpia y corta en laminas el resto de los champiñones y colócalos salpimentados en una fuente de horno.
Pon encima los rollitos de pechuga. Rocíalo todo con el caldo y espolvorea con orégano. Mételo al horno a 200º durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo, saltea en una sartén con aceite, un poco de huevo cocido picado con cebolla y champiñones que tenías en el horno.
Saca los rollitos de pollo a una fuente de servir y córtalos en rodajas, colocándolos encima de la salsa.
Sirve el plato acompañado de patatas fritas tipo paja, como guarnición.