PRUEBALA: Receta de Alcachofas con pimientos
Ingredientes (4 personas):
- 12 alcachofas
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de Alcachofas con pimientos en salsa:
Coloca el pimiento en una fuente, rocíalo con un chorrito de aceite y sazónalo. Hornéalo a 200º C durante 40 minutos. Déjalo templar. Retírale el tallo y las pepitas. Pela, córtalo en tiras finas y después corta éstas por la mitad. Reserva por un lado el pimiento y por otro el caldo resultante.
Pela las alcachofas retirándoles las hojas externas. Cuécelas en una cazuela con agua hirviendo y unas hojas de perejil durante 15-20 minutos (reserva un vaso del agua resultante de la cocción). Escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina y córtalas en 4.
Agrega las alcachofas y las tiras de pimiento, pon a punto de sal, coloca la tapa y cocina todo junto (removiendo la cazuela) a fuego suave durante 3-4 minutos. Sirve.
Consejo:
Este plato no tiene ningún alimento de origen animal por lo que es un plato perfecto para veganos.
Información nutricional de la receta:
Alimento a destacar en el plato de hoy: ALCACHOFAS. Hortaliza de invierno que mejora la función del hígado favoreciendo las digestiones.
Además su alto contenido de fibra, la convierte en un alimento que nos ayuda a hacer frente al estreñimiento y a bajar el colesterol.
Tiene un gran efecto diurético ya que estimula la función de los riñones, estando especialmente recomendada para personas con retención de líquidos, piedras en el riñón y tensión arterial alta.
Puede ocasionar gases en personas predispuestas debido a su gran cantidad de fibra.
Las colocaremos en la zona verde de la pirámide dentro del grupo de verduras y hortalizas.