Puré de berenjenas; una manera deliciosa y diferente de consumirlas
Os mostramos una receta para preparar un puré de berenjenas. Esta es una manera deliciosa y diferente de consumirlas, y de disfrutar de sus propiedades.
Es un plato fácil de preparar, ideal para aquellas personas que siempre van con el tiempo justo a la hora de comer.
Puré de berenjenas al estilo árabe
Para preparar este delicioso plato de propio de la cocina de Oriente Medio, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 3 dientes de ajo
- 3 berenjenas
- ½ cucharadita de comino (2 g)
- ½ taza de tahini (120 ml)
- 3 cucharadas de zumo de limón (45 ml)
- ½ cucharadita de pimentón rojo (2 g)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Por último, añadimos el pimentón y las cucharadas de zumo de limón, y lo mezclamos todo bien.
- Una vez trituradas, les añadimos el comino, la sal, los dientes de ajo y el tahini. Esta pasta de semillas de sésamo se utiliza con mucha frecuencia en los platos del mundo árabe, y tiene un sabor y una textura deliciosos.
- Presionando las rodajas, podremos extraer todo el jugo que contengan como producto de la cocción. De esta forma, podremos evitar que después aporten un toque ligeramente amargo al guiso.
- Una vez que las rodajas de berenjena estén blandas, las pasaremos por el pasapurés. En el caso de haberlas horneado, tendremos que quitarles la piel ennegrecida antes de esto.
- A continuación, las pondremos a cocer en una olla con agua suficientey un toque de sal. En caso de no disponer de bastante tiempo como para hervirlas, podemos hornearlas ligeramente hasta que la piel se ennegrezca.
- El primer paso para la elaboración de esta receta consistirá en lavar adecuadamente las berenjenas y trocearlas.
- A medida que removemos para integrar bien todos los elementos, iremos echando un chorrito de aceite de oliva, poco a poco.
- Cuanto toda la mezcla tenga una textura homogénea, el plato estará casi listo. Solo faltará sazonarlo un poco más si es necesario, y podremos servirlo en platos o cuencos.