Quiche de salmón y verduras
Esta receta de quiche de salmón, patatas y verduras queda exquisita. Se prepara con una lámina de pasta brisa y salmón fresco, además de puerro, patata y germinados
Ingredientes
1 lámina pasta brisa
2 puerros
3 patatas
350 g salmón fresco sin piel ni espinas
3 huevos
100 ml nata líquida
orégano
mantequilla
50 g germinados
aceite de oliva
sal
Paso 1
Engrasar un molde redondo con mantequilla y forrarlo con la masa brisa. Cubrir con papel sulfurizado, añadir unas legumbres y cocer durante 10 minutos en el horno precalentado a 180º; retirar la legumbre.
Paso 2
Lavar el salmón, eliminando las espinas que pudieran quedar. Secarlo y cortarlo en daditos. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas como para tortilla.
Paso 3
Limpiar los puerros, eliminando la parte verde y la primera capa. Lavarlos, secarlos y cortarlos en juliana fina.
Paso 4
Calentar 100 ml de aceite en una sartén honda. Añadir los puerros y las patatas y sofreírlos 15 minutos. Incorporar los dados de salmón y cocinar 5 minutos más. Retirar y dejar escurrir el exceso de grasa en una fuente forrada con papel de cocina.
Paso 5
Cascar los huevos en un bol amplio y batirlos con la nata. Incorporar el sofrito de verduras y salmón. Aderezar con sal y orégano, remover hasta mezclarlo todo bien, y verter en el molde, sobre la masa.
Paso 6
Introducir en el horno y cocer durante 30 minutos. Retirar, dejar templar y desmoldar con cuidado. Servir en seguida decorado con unos germinados lavados y secos.
¡A disfrutar!
