Los fideos con costilla de cerdo son un plato casero y reconfortante, ideal para compartir en familia. El sofrito de verduras, cocinado a fuego lento, potencia el sabor de la costilla bien dorada, mientras el caldo de carne envuelve el conjunto con un toque intenso y sabroso. Durante la cocción, los fideos absorben todos los jugos y se impregnan de ese sabor profundo que hace que el plato sea irresistible.
En esta receta te mostramos una comida sencilla, económica y perfecta para esos días en los que apetece un plato caliente, completo y lleno de sabor.
3 comensales
45m
Dificultad media
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
500 gramos de costilla de cerdo
1 puñado de fideos
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
Caldo de carne
1 cucharada sopera de concentrado de tomate
Sal al gusto
Paprika al gusto
Aceite de oliva
Perejil para decorar
Cómo hacer Fideos a la cazuela con costilla de cerdo: un plato tradicional muy reconfortante:
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Lava, pela y pica finamente los ajos, la cebolla y el pimiento. Llévalos a una sartén o cazuela con un poco de aceite y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Receta de Fideos a la cazuela con costilla de cerdo: un plato tradicional muy reconfortante
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Corta las costillas de cerdo en trozos medianos y agrégalas al sofrito. Dora la carne por todos sus lados para sellarla bien.
Receta de Fideos a la cazuela con costilla de cerdo: un plato tradicional muy reconfortante
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Condimenta con sal y paprika al gusto, mezclando bien para que las costillas se impregnen de todo el sabor.
Receta de Fideos a la cazuela con costilla de cerdo: un plato tradicional muy reconfortante
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Añade suficiente caldo de carne para cubrir ligeramente la preparación, tapa la cazuela y cocina a fuego medio-bajo para una cocción más tierna y uniforme.
Receta de Fideos a la cazuela con costilla de cerdo: un plato tradicional muy reconfortante
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En otra sartén, corta los fideos en trozos más pequeños, si lo deseas, y sofríelos con un poco de aceite hasta que estén ligeramente dorados.
Receta de Fideos a la cazuela con costilla de cerdo: un plato tradicional muy reconfortante
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Incorpora los fideos a la cazuela junto con la cucharada de concentrado de tomate. Si es necesario, añade un poco más de caldo o agua. Cocina a fuego bajo durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
Receta de Fideos a la cazuela con costilla de cerdo: un plato tradicional muy reconfortante
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Cuando el líquido haya reducido y los fideos estén bien cocidos, apaga el fuego. Sirve caliente y espolvorea perejil picado por encima.