Las lentejas rojas con verduras son uno de esos platos que nos reconfortan nada más probarlos. Son cálidas, cremosas y muy fáciles de preparar. Además, las lentejas rojas tienen la ventaja de cocinarse más rápido que las tradicionales y no necesitan remojo previo, lo que las convierte en una opción perfecta para comidas prácticas pero llenas de sabor.
Este plato es ideal si buscas algo saludable, económico, versátil y fácil de preparar. Puedes servirlo como guiso espeso, crema nutritiva o incluso como acompañamiento. Su textura suave y su capacidad para absorber sabores hacen que cada cucharada sea deliciosa.
3 comensales
45m
Plato principal
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
300 gramos de lentejas rojas
1 zanahoria
½ calabacin
½ pimentón
½ cebolla
3 cucharadas soperas de salsa de tomate
1 litro de caldo de verduras
½ cucharadita de pimentón dulce
sal
pimienta negra
½ cucharadita de curry
¼ cucharadita de comino
½ cucharadita de ajo en polvo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Cómo hacer Lentejas rojas con verduras: plato nutritivo cargado de hierro que sacia de verdad:
1
Lava bien los vegetales y córtalos en trozos pequeños. Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. No necesitan remojo, pero este lavado elimina impurezas y el exceso de almidón.
Receta de Lentejas rojas con verduras: plato nutritivo cargado de hierro que sacia de verdad
2
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y sofríe por unos cinco minutos. Incorpora el calabacín y el pimentón y cocina durante 3 o 4 minutos para que comiencen a ablandarse, cuidando de que no se quemen. Añade sal y pimienta.
Receta de Lentejas rojas con verduras: plato nutritivo cargado de hierro que sacia de verdad
3
Luego agrega las especias (comino, pimentón, curry y ajo en polvo). Mezcla bien para que los sabores se integren.
Receta de Lentejas rojas con verduras: plato nutritivo cargado de hierro que sacia de verdad
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Añade la salsa de tomate (no kétchup) y vierte el caldo de verduras. Remueve bien.
Receta de Lentejas rojas con verduras: plato nutritivo cargado de hierro que sacia de verdad
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Agrega las lentejas y mezcla bien, rectifica la sazón. Cocina tapado de 10 a 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Esto ayuda a que las lentejas absorban mejor los sabores de los ingredientes.
Receta de Lentejas rojas con verduras: plato nutritivo cargado de hierro que sacia de verdad
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Prueba y ajustade sal y pimienta. Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar un poco más de agua caliente. Las lentejas rojas se deshacen ligeramente al cocinarse, lo que crea una textura más cremosa y espesa.
Truco: Si quieres una textura más cremosa, puedes triturar una pequeña parte con una batidora.
Receta de Lentejas rojas con verduras: plato nutritivo cargado de hierro que sacia de verdad
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Sirve caliente tus lentejas rojas con verduras y termina con perejil o cilantro fresco. Acompáñalas con arroz blanco, pan tostado o incluso quinoa.