La mona de Pascua es uno de los dulces más tradicionales de la gastronomía española cuando llega la primavera. Este pan dulce, esponjoso y aromático, está muy ligado a las celebraciones familiares de la Semana Santa en muchas regiones del país. Su origen se remonta a antiguas costumbres europeas en las que se elaboraban panes festivos y se decoraban huevos como símbolo de vida y renacimiento.
Con el paso del tiempo, estas tradiciones se integraron en la cultura cristiana y pasaron a asociarse con el final de la Cuaresma. La mona se convirtió así en un dulce que celebra la llegada de la Pascua y el fin del periodo de abstinencia.
Tradicionalmente se elabora con una masa similar al brioche y se decora con huevos cocidos o de chocolate. En comunidades como Cataluña, la Comunidad Valenciana o Murcia sigue siendo una tradición muy viva. El Lunes de Pascua muchas familias se reúnen para compartirla al aire libre o en casa. Además, es costumbre que los padrinos regalen la mona a sus ahijados como símbolo de cariño. Con los años, este dulce se ha convertido en un auténtico icono de la Pascua en España.
4 unidades
1h 30m
Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno, Recetas españolas
Ingredientes:
300 gramos de harina
80 gramos de azúcar
3 gramos de sal
80 mililitros de leche tibia
5 gramos de levadura seca instantánea
2 huevos
ralladura de naranja o limón
40 mililitros de aceite de oliva
4 huevos duros
2 huevo batido para barnizar
Cómo hacer Mona de Pascua tradicional: el dulce típico más esponjoso y con el aroma de siempre:
1
Coloca en el recipiente de la batidora la harina, el azúcar, la sal, la leche tibia, la levadura seca instantánea, los huevos y la ralladura de naranja o limón. Mezcla unos segundos hasta que los ingredientes comiencen a integrarse y añade el aceite de oliva.
Receta de Mona de Pascua tradicional: el dulce típico más esponjoso y con el aroma de siempre
2
Amasa a velocidad media-alta utilizando el gancho de pan hasta obtener una masa lisa, elástica y ligeramente pegajosa. Debe despegarse de las paredes del recipiente, pero seguir siendo suave al tacto.
Receta de Mona de Pascua tradicional: el dulce típico más esponjoso y con el aroma de siempre
3
Forma una bola con la masa, colócala en un bol limpio y cúbrela con un paño húmedo o papel film. Déjala leudar en el lugar más cálido de tu casa durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
Receta de Mona de Pascua tradicional: el dulce típico más esponjoso y con el aroma de siempre
4
Vuelca la masa sobre la mesa, desgasifica suavemente y divídela en cuatro porciones o en ocho, si prefieres monas más pequeñas.
Receta de Mona de Pascua tradicional: el dulce típico más esponjoso y con el aroma de siempre
5
Dales forma, puedes bolearlas y abrir un hueco en el centro para colocar el huevo, o formar una rosca clásica o trenzas. Elige la forma que prefieras, pero manipula la masa con suavidad para no romper la estructura.
Receta de Mona de Pascua tradicional: el dulce típico más esponjoso y con el aroma de siempre
6
Coloca las monas en una bandeja con papel de horno, acomoda el huevo duro en el centro y deja que leuden nuevamente hasta que vuelvan a duplicar su tamaño.
Receta de Mona de Pascua tradicional: el dulce típico más esponjoso y con el aroma de siempre
7
Píntalas con huevo batido y, si deseas, espolvorea azúcar humedecida por encima. Hornea a 180 °C durante unos 20 minutos, o según el tamaño, hasta que estén bien doradas.
Retira la mona de Pascua del horno, decórala como más te guste, deja enfriar y disfrútala a temperatura ambiente.