Los muslos de pollo en salsa de la abuela son uno de esos platos que nunca fallan y que gustan a toda la familia. Es una receta tradicional, económica y muy rendidora, perfecta para acompañar con arroz blanco, puré de patatas o unas papas cocidas. La clave está en una salsa casera bien hecha, con verduras bien sofritas y una cocción lenta que potencia todos los sabores.
Lo mejor de esta preparación es que no necesita ingredientes complicados. Con productos básicos que seguramente ya tienes en casa, lograrás un plato jugoso, lleno de sabor y con esa textura tierna que hace que el pollo se deshaga casi solo. Descubre cómo hacer muslos de pollo en salsa de la abuela paso a paso y disfruta de un clásico de la cocina casera de siempre.
2 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Estofado
Ingredientes:
500 gramos de muslos de pollo
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
60 mililitros de vino blanco
250 mililitros de caldo de pollo
½ cucharadita de tomillo
½ cucharadita de orégano
1 cucharada sopera de harina de trigo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Cómo hacer Muslos de pollo en salsa de la abuela: cómo hacerlos jugosos y tiernos paso a paso:
1
Corta la cebolla, el ajo y la zanahoria en rodajas.
Receta de Muslos de pollo en salsa de la abuela: cómo hacerlos jugosos y tiernos paso a paso
2
Salpimienta los muslitos de pollo por ambos lados. En una olla amplia o sartén profunda, agrega un buen chorrito de aceite de oliva y dóralos a fuego medio-alto. Este paso es fundamental: el sellado crea una capa exterior que mantiene los jugos dentro. Cuando estén dorados, retíralos y resérvalos.
Receta de Muslos de pollo en salsa de la abuela: cómo hacerlos jugosos y tiernos paso a paso
3
En la misma olla, agrega la cebolla picada, la zanahoria en rodajas finas y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén blanditas. Incorpora la hoja de laurel, sal y pimienta y cocina un poco más.
Receta de Muslos de pollo en salsa de la abuela: cómo hacerlos jugosos y tiernos paso a paso
4
Añade las especias, el tomillo, orégano y la cucharada de harina de trigo y remueve bien hasta integrar todo. Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol durante 2-3 minutos.
Receta de Muslos de pollo en salsa de la abuela: cómo hacerlos jugosos y tiernos paso a paso
5
Devuelve los muslitos a la olla y agrega el caldo caliente de pollo hasta cubrir casi por completo el pollo. Rectifica la sazón.
Receta de Muslos de pollo en salsa de la abuela: cómo hacerlos jugosos y tiernos paso a paso
6
Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos. La salsa debe reducirse ligeramente y espesarse. Si quieres una salsa más espesa, puedes destapar los últimos 10 minutos.
Receta de Muslos de pollo en salsa de la abuela: cómo hacerlos jugosos y tiernos paso a paso
7
Sirve los muslos de pollo en salsa de la abuela y prepárate para repetir, puedes acompañar con arroz blanco, puré casero, ensalada o pan crujiente para disfrutar toda la salsa. Este es un plato delicioso que sabe incluso mejor al día siguiente, cuando los sabores se asientan.