Las papas gratinadas con jamón y queso son ese tipo de preparación que conquista por ser el acompañante perfecto de cualquier carne y de una ensalada fresca. Con capas de papa tierna, crema suave y el toque de jamón, coronadas por el dorado irresistible del queso fundido, este plato resulta ideal para compartir en reuniones familiares o para darle un giro especial a una comida cotidiana.
Por ello, en esta receta queremos enseñarte cómo hacer papas gratinadas con jamón y queso.
5 comensales
45m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin gluten
Ingredientes:
1 kilogramo de papas blancas o rosadas
200 gramos de jamón en láminas y cubos
200 gramos de queso rallado (puede ser mozzarella)
250 mililitros de crema de leche (1¼ tazas)
1 cucharadita de ajo molido
sal al gusto
1 pizca de pimienta molida
2 huevos
250 mililitros de leche
Cómo hacer Papas gratinadas con jamón y queso:
1
Empieza cortando las papas, previamente peladas, en láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor. No deben quedar demasiado delgadas para evitar que se desarmen durante el horneado.
Receta de Papas gratinadas con jamón y queso
2
En una olla profunda vierte la crema de leche junto con la leche. A continuación, añade sal (debe quedar ligeramente subida de sal, ya que la papa la absorberá) y una pizca de pimienta blanca. Deja que la mezcla rompa hervor.
Receta de Papas gratinadas con jamón y queso
3
Sumerge las papas una a una y deja que se cocinen por unos 5 minutos aproximadamente, o hasta que puedas introducir un palillo y se sientan cocidas, pero no demasiado suaves. La idea es que queden al dente, como la pasta.
Receta de Papas gratinadas con jamón y queso
4
Cuando las papas estén listas, retíralas inmediatamente de la crema y acomódalas en una bandeja profunda apta para horno, intercalándolas con jamón cortado en pequeños cubos y queso rallado (o láminas de queso, si lo prefieres).
Receta de Papas gratinadas con jamón y queso
5
Aparte, sin desechar la mezcla de crema de leche tibia, viértela lentamente en el tazón de los huevos batidos. Hazlo poco a poco y removiendo constantemente con un batidor de globo o un tenedor para evitar que la crema caliente coagule los huevos.
Receta de Papas gratinadas con jamón y queso
6
Cuando ya hayas intercalado capas de papa con capas de queso y jamón, vierte de inmediato la mezcla tibia de crema de leche con los huevos batidos sobre la preparación.
Receta de Papas gratinadas con jamón y queso
7
Sobre la superficie, esparce queso rallado o coloca láminas de queso, según tu preferencia. A continuación, hornea a 180 °C durante 20 minutos. Luego, si deseas, gratina hasta dorar la superficie. Retira del horno las papas al horno con jamón y queso y disfruta de este delicioso complemento.