Receta de patatas en salsa de champiñones

Ingredientes

• 1 pizca de sal.
• ½ cebolla picada (50 g).
• 1 pizca de pimienta negra.
• 3 patatas hervidas (450 g).
• 1 taza de champiñones (120 g).
• ¼ taza crema de leche (60 mL).
• 3 cucharadas de aceite vegetal (45 mL).
• 3/4 taza de leche, tibia (180 mL).
• 2 cucharadas de harina de trigo (60 g).
• 2 cucharadas de perejil, picado (60 g).

Preparación

Corta en rodajas finas todos los champiñones. También puedes usar los champiñones enlatados que ya vienen cortados. Todo depende de cómo los prefieras.

Te recomendamos que utilices champiñones naturales. Esto es debido a que los enlatados son un poco más procesados. Calienta el aceite en una olla a fuego lento y saltea allí la cebolla picada (de 5 a 10 minutos). Lo más recomendable es que elijas el aceite de oliva.

Una vez que la cebolla haya transparentado, agrega los champiñones a la olla y revuelve lentamente. Esto es ideal para que los sabores de adhieran unos a otros.

Agrega la harina de trigo y mezcla todos los ingrediente hasta el momento con una cuchara de madera. Añade la leche en la mezcla y continúa revolviendo todo. La leche es un ingrediente esencial en esta receta, de esta forma la mezcla obtendrá ese aspecto característico de salsa.

Cuando la leche esté caliente, al punto de ebullición, agrega la crema de leche, para dar un toque más cremoso a la salsa. Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.

Ten cuidado con la cantidad de pimienta que agregues a la receta. Algunas personas no toleran la comida un tanto picante. Esto es solo para darle un poco de gusto. En cuanto a las patatas estén hervidas con su piel, debes cortarlas en forma de cruz.

Cuando tengas todo a la mano y ya estén listos, tanto el preparado como las papas, solo debes esparcir con delicadeza la salsa dechampiñones por encima de tus patatas.

Decora con algo de perejil en trocitos, de manera que brinda un aspecto fresco y apetecible a la comida. En ocasiones especiales, puedes acompañar esta receta de patatas en salsa de champiñonescon un poco de vino (ya sea blanco o tinto).