Platos deliciosos en los que la sofisticación, la sencillez y el sabor se unen en un equilibrio perfecto… Por ello, si buscas una receta que reúna todas estas cualidades, tenemos la opción ideal para ti: el solomillo de cerdo a la naranja. El tradicional solomillo de cerdo a la naranja de la abuela es un clásico reconfortante, aromático y elegante que nunca decepciona. La carne se impregna de una salsa irresistiblemente fragante, elaborada con zumo de naranja natural, un matiz dulce y una ligera acidez que realza por completo el sabor del solomillo.
Si quieres sorprender a tus invitados o disfrutar de un plato sencillo, en esta receta te enseñamos cómo hacer solomillo de cerdo a la naranja.
4 comensales
45m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
1 solomillos de cerdo
3 naranjas grandes
1 cebolla grande
150 mililitros de de vino blanco o caldo
2 cucharadas de postre de de miel o azúcar
1 cucharada postre de mostaza suave
1 cucharadita de maicena
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta al gust
Cómo hacer Solomillo de cerdo a la naranja:
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Antes de empezar, preparemos todos los ingredientes para tenerlos a mano y trabajar con comodidad. Empieza exprimiendo las naranjas y rallando la piel de una de ellas. Corta la cebolla muy fina. Y por último, repasa los solomillos para dejarlos bien limpios, si observas que tienen exceso de grasa o membranas, es mejor retirarlas para obtener una textura final perfecta.
Receta de Solomillo de cerdo a la naranja
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Si quieres que el solomillo de cerdo en salsa de la naranja sea mucho más aromático, te recomendamos marinar la carne entre 30 y 60 minutos con una mezcla de zumo de naranja, un chorrito de aceite y pimienta, y si quieres darle un toque extra puedes incluir una cucharadita de mostaza suave opcionalmente para obtener un solomillo con naranja y mostaza espectacular.
Receta de Solomillo de cerdo a la naranja
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Prepararemos la base de la salsa dorando la cebolla previamente picada hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada. La cebolla dará profundidad a la salsa de naranja y equilibrará el toque cítrico que aporta esta fruta. Una vez esté pochada la cebolla, que es la base de nuestra salsa, agregaremos el vino blanco y dejaremos que se cocine hasta que se evapore. Después, incorporaremos el zumo de naranja y la ralladura. Remueve bien todos los ingredientes para que los sabores se integren bien.
Truco: puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo.
Receta de Solomillo de cerdo a la naranja
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Con todos los ingredientes mezclados, es hora de reducir la salsa para lograr el punto de espesor y la textura perfecta. Para ello, reduce el fuego a medio-bajo y ves removiendo para que vaya espesando poco a poco. Si quieres una textura más densa, deberás agregar una cucharadita de maicena disuelta en agua fría. La salsa debe quedar brillante, suave y con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. Pruébala para rectificar de sal y pimienta al gusto.
Truco: prueba la salsa para encontrar el equilibrio perfecto: si está muy ácida incorpora una cucharadita de miel, si está muy dulce unas gotas de limón.
Receta de Solomillo de cerdo a la naranja
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Sella previamente los solomillos vuelta y vuelta en una sartén con aceite bien caliente para conservar sus jugos y dar un sabor más profundo al plato. Después, incorpóralos dentro de la salsa y deja que se cocine todo junto a fuego medio-bajo entre 12 y 18 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo para garantizar una cocción uniforme. El objetivo es que la carne quede muy jugosa por dentro y bien impregnada con la salsa de naranja por fuera.
Receta de Solomillo de cerdo a la naranja
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Una vez transcurrido el tiempo de cocción, deja que el solomillo repose en la salsa retirada ya del fuego unos 5 minutos para que la carne acabe de absorber todos los aromas y tenga una textura más melosa. Después, podrás cortar el solomillo en rodajas gruesas y volverlas a introducir en la salsa calienta para que todos los trozos de carne se empapen bien.
Receta de Solomillo de cerdo a la naranja
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Una vez tengas el solomillo en salsa de naranja listo, tan solo quedará presentarlo de forma elegante. Baña cada pieza de solomillo con salsa de naranja antes de colocarlo en el plato y agrega un toque de ralladura de naranja, hierbas frescas como tomillo o perejil o unas tiras finas de piel de naranja confitada para un resultado increíble.