La sopa de ajo es una receta típica castellana muy sencilla de preparar, esta se elabora con pocos ingredientes. Además, es una receta de aprovechamiento, una forma excelente de utilizar el pan duro. También debes saber que esta elaboración tiene mucho sabor y se puede preparar en cualquier momento. Y, como todos los platos, este también tiene sus variantes: se puede añadir beicon, chorizo, tocino, o cualquier carne que guste. Y, si no te gusta que se note el pan, lo puedes triturar, quedará una sopa castellana de abuela fácil, estupenda y cremosa. Por otro lado, para enriquecer este plato, puedes añadir caldo de pollo o de verduras, pero también agua, ya que adquirirá todo el sabor del ajo y del pimentón. Generalmente, esta receta se elabora en Semana Santa.
En esta receta te enseñamos cómo hacer sopa de ajo de la abuela. ¡A cocinar!
2 comensales
45m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
10 rebanadas de pan de pan duro
2 huevos
4 dientes de ajos
1 cucharada postre de pimentón dulce
1 litro de caldo o agua
50 gramos de jamón en taquitos
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
Cómo hacer Sopa de ajo de la abuela:
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Para empezar con la sopa de ajo de la abuela, primero debes cortar el pan en rodajas. En una cazuela añade un par de cucharadas de aceite a fuego alto e incorpora el pan, dóralo con cuidado de que no se queme. Retira y reserva.
Receta de Sopa de ajo de la abuela
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En la misma cazuela añade un poco más de aceite y, a continuación, baja un poco el fuego. Luego, pela y pica los ajos, añádelos y deja que se doren un poco, con cuidado de que no se quemen. Seguido, añade los tacos de jamón, rehógalos. Baja el fuego y añade también el pimentón dulce, remueve todo con cuidado.
Truco: si te gusta el picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante.
Receta de Sopa de ajo de la abuela
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Coloca el pan tostado y añade el caldo o el agua, deja cocinar unos 15 minutos a fuego medio. Debe quedar un caldo un poco espeso por el pan. Si queda muy seco o, simplemente te gusta más caldoso, añade un poco más de agua o caldo. Luego, añade una pizca de sal.
Receta de Sopa de ajo de la abuela
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Cuando la sopa de ajo esté en el punto exacto, prueba de sal y rectifica si hace falta. A continuación, añade los huevos uno a uno con cuidado. Coloca uno en cada lado y deja hasta que se cuajen ligeramente.
Truco: debe quedar la clara cuajada y la yema ligeramente líquida.
Receta de Sopa de ajo de la abuela 5
Cuando los huevos estén en el punto que te gusta, apaga el fuego. Si te gusta poco cuajados, debes añadirlos y apagar la sopa de ajo, con el calor se terminará de hacer.