Los tacos de alambre son una de las joyas más versátiles de la cocina mexicana; se preparan con carne salteada estilo parrillero y se combinan con pimientos, cebolla y queso fundido, creando un platillo lleno de sabor y textura. Su nombre proviene de la técnica de ensartar ingredientes, y hoy en día se disfrutan con tortillas de maíz calientes como un antojito nocturno.
4 comensales
30m
Plato principal
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Nada picante, En sartén, Recetas mexicanas
Ingredientes:
500 gramos de carne de res sirloin o bistec
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla blanca mediana
200 gramos de queso manchego rallado
2 cucharadas soperas de aceite
sal y pimienta al gusto
tortillas de maíz o harina calientes
1
Para comenzar, corta la carne en cubos pequeños y sazónala con sal y pimienta. Déjala reposar mientras preparas los vegetales.
Receta de Tacos de alambre
2
Corta en tiras las verduras: los tres tipos de pimientos y la cebolla blanca. También puedes usar solo un tipo de pimiento, según tu gusto.
Receta de Tacos de alambre
3
En una sartén amplia, calienta el aceite. Agrega la cebolla y los pimientos cortados, y saltéalos de 4 a 5 minutos, o hasta que estén ligeramente suaves y caramelizados.
Receta de Tacos de alambre
4
Luego, incorpora la carne sazonada y cocina a fuego alto, moviendo constantemente hasta que tome un color dorado por fuera y quede jugosa por dentro.
Receta de Tacos de alambre
5
Una vez que la carne esté lista y cocida, baja el fuego y añade el queso rallado, cubre la sartén y deja que se funda ligeramente sobre la carne y pimientos.
Receta de Tacos de alambre
6
Cuando el queso se haya fundido, sirve de inmediato. Utiliza tortillas calientes, coloca una porción generosa de alambre con queso ¡y listo! Ya puedes disfrutar de unos deliciosos tacos de alambre de res.