La tortilla de patatas con espinacas se ha convertido en una de las versiones más irresistibles del clásico de siempre: fácil, económica y con ese toque casero tan característico.
En esta receta, las espinacas aportan un extra de frescura, color y nutrientes, transformando la tradicional tortilla de patatas en una opción más ligera sin renunciar al sabor auténtico que tanto nos gusta. Es una opción perfecta para una comida rápida, una cena equilibrada o incluso para llevar en el tupper.
Además, es una forma perfecta de incorporar más verduras sin complicarse en la cocina. Lo mejor es que, con unos sencillos trucos, puedes conseguir una tortilla mucho más esponjosa por dentro, jugosa y en su punto perfecto, evitando que quede seca o pesada.
2 comensales
15m
Plato principal
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
6 huevos
2 patatas grandes
100 gramos de espinacas
1 cebolla
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Cómo hacer Tortilla de patatas con espinacas: fácil, saludable y muy jugosa en pocos minutos:
1
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en cubos pequeños (según tu preferencia). Cuanto más finas, más rápido se cocinarán y más suave será la textura de la tortilla.
Receta de Tortilla de patatas con espinacas: fácil, saludable y muy jugosa en pocos minutos
2
En una sartén amplia, añade abundante aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Incorpora las patatas y cocina lentamente, removiendo de vez en cuando, durante unos 15–20 minutos.
Truco: La idea no es freírlas hasta que queden crujientes, sino más bien “confitarlas” en el aceite para que queden blanditas y jugosas.
Receta de Tortilla de patatas con espinacas: fácil, saludable y muy jugosa en pocos minutos
3
Corta la cebolla en juliana. En otra sartén añade un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla cortada, puedes añadir un poco de sal y cocinar a fuego medio, sin que se queme.
Receta de Tortilla de patatas con espinacas: fácil, saludable y muy jugosa en pocos minutos
4
Lava bien y corta las espinacas. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de escurrirlas muy bien antes para evitar exceso de agua.
Receta de Tortilla de patatas con espinacas: fácil, saludable y muy jugosa en pocos minutos
5
Cuando la cebolla se haya blanqueado y esté casi lista, añade las espinacas. Si son frescas, verás que reducen rápidamente su volumen. Mezcla bien y cocina un par de minutos más. Retira las patatas, la cebolla y las espinacas y reserva, deja que se enfríe un poco.
Receta de Tortilla de patatas con espinacas: fácil, saludable y muy jugosa en pocos minutos
6
En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal (y pimienta si te gusta). No hace falta batir en exceso, solo hasta integrar claras y yemas.
Receta de Tortilla de patatas con espinacas: fácil, saludable y muy jugosa en pocos minutos
7
Añade las patatas, la cebolla y las espinacas al bol con los huevos. Remueve lentamente y deja reposar unos 5 minutos. Esto ayuda a que todo se integre mejor y la tortilla gane en jugosidad.
Receta de Tortilla de patatas con espinacas: fácil, saludable y muy jugosa en pocos minutos
8
En una sartén antiadherente, añade una cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Vierte la mezcla y cocina durante unos 3–5 minutos. Cuando los bordes estén cuajados, coloca un plato sobre la sartén y dale la vuelta con cuidado.
Receta de Tortilla de patatas con espinacas: fácil, saludable y muy jugosa en pocos minutos
9
Cocina por el otro lado otros 2–4 minutos, dependiendo de cómo te guste el punto (más cuajada o más jugosa).
Receta de Tortilla de patatas con espinacas: fácil, saludable y muy jugosa en pocos minutos
10
Una vez la tortilla de patatas con espinacas tenga el punto que te guste, ya puedes servirla y disfrutarla recién hecha o dejar reposar si prefieres comerla fría o más tarde.