Receta para preparar un delicioso lomo a la cazuela
La siguiente receta de lomo a la cazuela es una de las más fáciles de preparar, ya que cuenta con ingredientes base muy sencillos de encontrar y que, por lo general, gustan a todos los comensales: las patatas y las zanahorias. Cabe destacar que la zanahoria añade cierto toque dulce, por lo que si gustamos de este sabor, podemos añadir más cantidad.
Lomo a la cazuela con patatas y zanahorias
Ingredientes (para 4 comensales)
- 2 hojas de laurel
- ½ kg de patatas
- 1 cebolla
- ½ kg de carne de lomo
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de vino blanco (250 ml)
- 14 zanahorias medianas
- 1 cucharadita pimentón de la Vera (5 g)
- Condimentos: sal, hebras de azafrán
- Opcional: tres pimientas (en grano)
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Preparación
- Limpiamos y troceamos la carne en cubos pequeños, de un grosor intermedio. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Picamos la cebolla en trozos pequeños. A continuación, cortamos el tomate y las zanahorias en juliana y las patatas en cubos (sin pelar).
- En una sartén, previamente engrasada con aceite de oliva, salteamos los vegetales hasta que la cebolla esté ligeramente dorada. Es importante no excederse con esto para que nuestro lomo a la cazuela quede perfecto.
- A continuación, procedemos a saltear ligeramente la carne en la sartén. Cabe destacar que no debe quedarnos cocida. Una vez lista, salpimentamos.
- Vertemos aceite de oliva a la cazuela hasta cubrir completamente el fondo. La introducimos en el horno durante 5 minutos para que se caliente y, una vez pasado este tiempo, colocamos encima las patatas y la carne troceada junto con el vino y el laurel. La idea es que todos los ingredientes queden completamente cubiertos de líquido.
- Cubrimos la cazuela y dejamos que todo se cueza al horno durante 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, comprobamos que las patatas estén bien hechas y añadimos los vegetales. Si hace falta, añadimos agua para cubrir los ingredientes por completo. Volvemos a tapar la cazuela y dejamos cocer todo 5 minutos más.