RICOS: Calamares a la olla

RICOS: Calamares a la olla

PREPARACIÓN

20 Minutos

1. Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla y el ajo durante tres minutos. Sazone con sal y pimienta. Eche la pasta de tomate, el tomate y el pimiento; mezcle y cocine durante dos minutos más.

2. Agregue la papa, la yuca y el choclo; vierta el caldo caliente y cuando empiece a hervir, tape la olla y deje cocinar durante 10 minutos. Luego, añada los calamares y cocine durante un minuto más. Retire del fuego y esparza encima el perejil.

3. Ponga el pan en una lata y lleve al horno a 180 ºC durante 10 minutos.

4. Mezcle en una olla a fuego medio la papa prensada, la leche y la mantequilla; sazone con sal y pimienta, y reserve el puré de papa.

5. Sirva los calamares a la olla. Acompañe con el puré de papa y pan tostado.

INGREDIENTES

2 CDA.
ACEITE
1
CEBOLLA PICADA
2 CDA.
AJO PICADO
2 CDA.
PASTA DE TOMATE
4
TOMATES SIN PIEL NI PEPAS, PICADOS
1
PIMIENTO PICADO
3
PAPAS AMARILLAS EN CUBOS
300 G
YUCA EN CUBOS
3
CHOCLOS DESGRANADOS
2 TZ.
CALDO DE PESCADO
800 G
CALAMARES EN AROS
4 CDA.
PEREJIL PICADO
6
REBANADAS DE PAN FRANCÉS, GRUESAS
10
PAPAS AMARILLAS SANCOCHADAS Y PRENSADAS
1 TZ.
LECHE EVAPORADA
2 CDA.
MANTEQUILLA
SAL Y PIMIENTA

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