RICOS: Cauche de queso
PREPARACIÓN
En una olla a fuego medio, caliente el aceite y dore la cebolla durante tres minutos. Agregue el ajo y el ají amarillo molido, sazone con sal y pimienta, y cocine durante cinco minutos más. Añada el tomate, la rama de orégano y el ají amarillo en tiras, y cocine durante dos minutos.
Incorpore las láminas de queso y cuando se derritan un poco, vierta la leche evaporada. Mezcle y sirva de inmediato sobre las rodajas de papas. Esparza encima el huacatay.
INGREDIENTES
2 CDA.
ACEITE
2 TZ.
CEBOLLA A LA PLUMA
1 CDTA.
AJO MOLIDO
2 CDA.
AJÍ AMARILLO MOLIDO
1 TZ.
TOMATES SIN PIEL NI PEPAS, PICADO
1
RAMA DE ORÉGANO FRESCO
1/2 TZ.
AJÍ AMARILLO EN TIRAS
350 G
QUESO PARIA EN LÁMINAS
1 1/2 TZ.
LECHE EVAPORADA
6
PAPAS AMARILLAS COCIDAS, EN RODAJAS
1 CDA.
HUACATAY PICADO
SAL Y PIMIENTA