Salmón para invitar
Si quieres hacer del salmón un plato festivo, toma nota de esta receta. Se prepara con hojaldre y se rellena de setas con ajo y cebolla, junto al pescado. Se pincela con huevo y se recortan figuritas con un cortapastas.
Ingredientes
400 g lomos de salmón sin piel
1 lámina hojaldre
200 g setas variadas
1 ajo
1 cebolla
1 huevo
2 ramitas perejil
aceite
sal
pimienta
Paso 1
Pela el ajo y lava el perejil; pica ambos. Limpia y lava las setas sin dejarlas en remojo. Sécalas y saltéalas en aceite con el ajo y el perejil. Salpimienta y deja que escurran la grasa en un colador. Pela la cebolla, córtala en juliana fina y caramelízala en una sartén con aceite; retírala y escúrrela.
Paso 2
Retira las posibles espinas que puedan quedarle al salmón con ayuda de unas pinzas. Lávalo, sécalo y salpimiéntalo. Extiende el hojaldre sobre la placa forrada con papel de horno, reparte las setas formando un rectángulo del tamaño del salmón y coloca este encima.
Paso 3
Ciérralo formando un paquete con la masa y recorta el sobrante. Con cortapastas variados, recorta figuritas de masa. Da la vuelta al paquete para que los pliegues queden abajo y coloca las siluetas recortadas. Pinta todo con el huevo batido y mételo 15 min al horno, precalentado a 180°. Retira y sirve.
¡A disfrutar!
