Solomillo de cerdo braseado al vino dulce
Un plato festivo y de fácil elaboración. Para que tome más sabor, es mejor dejar el solomillo de cerdo salpimentado en maceración con vino dulce, una noche. Luego se prepara braseado con frutos secos y naranja.
Ingredientes
2 solomillos de cerdo
200 ml vino dulce
1 naranja
tomate cereza
hojas lechuga
50 g piñones
100 g ciruelas pasas
60 g nueces
almendras
avellanas peladas
aceite
sal
pimienta
Paso 1
Limpia los solomillos. Salpimiéntalos y ponlos en una fuente. Riégalos con el vino y déjalos reposar en la nevera 1 noche. Escúrrelos y dóralos en una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite. Añade los frutos secos y el vino de la maceración, déjalo reducirse 2 min y vierte 1 vaso de agua. Tapa la sartén y cuece a fuego lento 35 min.
Paso 2
Retira la carne y, si la salsa está muy líquida, déjala reducirse unos minutos más, destapada. Pela a lo vivo la naranja y trocéala. Lava y seca las hojas de ensalada y los tomatitos; corta estos en cuartos. Mezcla con las ciruelas los 3 ingredientes y aliña con aceite y sal. Corta los solomillos en medallones y sírvelos con la ensalada y la salsa.
¡A disfrutar!
