Tallarines de setas con calabacín y queso
Ingredientes (4 personas):
- 450 g de harina
- 3 huevos
- 10 g de polvo de setas (hongos)
- 200 ml de nata
- 200 ml de leche
- 60 g de queso parmesano en polvo
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cebolleta
- 12 ajos frescos
- 1 calabacín
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- albahaca
Elaboración de la receta Tallarines de setas con calabacín y queso:
Pon 400 gramos de harina en un bol (reserva el resto para estirar), agrega el polvo de setas, los huevos, una pizca de sal y 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien primero con una varilla y después amasa con las manos hasta conseguir una bola compacta. Cubre el bol con un trapo limpio y deja que la masa repose durante 30 minutos.
Espolvorea con harina una superficie lisa (encimera) y estira la masa (con la máquina o con un rodillo) hasta que esté bien fina. Córtala (con maquina o cuchillo) y dejar secar.
Pon abundante agua a calentar en una cazuela grande y cuando empiece a hervir, desmenuza encima la pastilla de caldo de pollo e incorpora la pasta. Cuécela durante 2-3 minutos. Escurre, retírala a una fuente yvierte la salsa por encima. Espolvoréala con el queso y con las hojas de albahaca picaditas.
Consejo:
En la receta de hoy, hemos secado la pasta, pero no es necesario. A medida que la vayáis cortando, podéis dejarla hasta el momento de consumirla, reposando sobre una fuente bien espolvoreada con harina