Tartar de salmón y aguacate, aprende a prepararlo

Tartar de salmón y aguacate, aprende a prepararlo

Descubre la sencillísima receta de tartar de salmón y aguacate

Propiedades del salmón y el aguacate

Sucede lo mismo que con todas las recetas. Literalmente cada elemento que contiene es lo que las hace ideales o desechables. Recuerda, como esta preparación es de pocas porciones, es importante saber qué obtienes de ella:

Salmón

• Ideal para la salud del corazón.
• Tiene propiedades antiinflamatorias.
• Recomendado para la óptima salud ocular.
• Disminuye el riesgo de contraer cáncer.
• Es rico en ácidos grasos omega 3 y oligolementos esenciales para el organismo.

Aguacate

• Es saciante.
• Es una gran fuente de omega 3 y oligoelementos.
• Fortalece el sistema inmunitario.
• Contiene fibra y es ideal para combatir el estreñimiento o los problemas relacionados con la digestión pesada.
• Debido a su alto contenido de ácido fólico, es muy adecuado para mujeres embarazadas.

¿Lo sabías? ¿Qué es el glutamato monosódico? Riesgos para la salud

Receta de tartar de salmón y aguacate

Ingredientes

• 1 rodaja de salmón sin piel ni espinas (unos 400 g)
• 1 cucharada de vinagre de manzana (15 ml)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• ½ cucharada de zumo de limón (8 ml)
• 1 cucharada de salsa de soja (15 ml)
• 2 tomates pequeños
• 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire) (15 ml)
• 1 aguacate grande
• 2 ramas de cebollín
• 1 pizca de sal

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Preparación

1. En primer lugar, debes iniciar lavando muy bien el salmón para luego procurar filetearlo con un cuchillo afilado.
2. Recuerda, es importante cumplir con el paso anterior porque, de no tener un buen utensilio para la cocina, el pescado puede machacarse en lugar de quedar en trozos.
3. Ahora, una vez listo el salmón, deberás pasarlo a un bol mediano para condimentarlo adecuadamente con la salsa de soja, sal, zumo de limón, aceite de oliva, vinagre de manzana y salsa inglesa.
4. Importante: trata de no abusar de sal o de salsa de soja porque de lo contrario el resultado será un tartar muy salado y no es la idea.
5. Seguidamente, deja macerar dentro del bol el salmón. Refrigera por 30 minutos y luego retira.
6. Mientas tanto, pica los finamente. Recuerda retirarle las semillas al tomate.
7. Deberás hacer un pequeño puré con el cebollín, tomate y el aguacate. Para esto, necesitas escaldar el tomate 1 minuto: así lograrás separar la piel de la pulpa.
8. Después añadirás el resultado al salmón. Si lo deseas, es el momento de rectificar el punto de sal.
9. Finalmente, mezclarás todo. Es decir, el salmón con el preparado de aguacate, cebollín y tomate hasta integrar bien. Después, lo llevarás a la nevera por 30 minutos y pasado el tiempo podrás consumirlo.