Tortitas de verduras
Estas tortitas son muy versátiles y se pueden hacer con una gran variedad de ingredientes, además se pueden consumir calientes o frías, todo depende de tu gusto y del tipo de evento para el que las preparas. Por ejemplo, si las vas a servir para el desayuno, convendría más hacerlo caliente, si es para una fiesta, frías estarán mejor.
Ingredientes
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 3 huevos
- 20 g de queso crema
- 30 g de harina
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
Utensilios
- Cuchillo para cortar
- Sartén grande
- Cortado de juliana (opcional)
- Tabla para cortar.
- Bol para mezclar
- Cazo o cuchara sopera
- Papel de cocina.
Preparación
- Lava la verdura muy bien usando un poco de agua tibia, asegúrate de retirar todas las impurezas que puedan tener.
- Corta el puerro en juliana.
- Pon a derretir un poco de mantequilla a fuego medio y saltea el puerro que has cortado.
- Mientras el puerro se pocha, puedes ir cortando en juliana la mitad del pimiento, el calabacín y la zanahoria.
- Cuando el puerro esté listo, añade las verduras que acabas de cortar.
- Salpimienta a tu gusto y agrega un poco de nuez moscada, solo la cantidad que tomes con tus dedos.
- Saltea la verdura únicamente durante cuatro o cinco minutos, sin que se llegue a ablandar. Retira la verdura del fuego y reserva para después.
- Tamiza la harina en un bol grande.
- Añade los huevos y el queso crema y bate generosamente hasta que los ingredientes estén bien incorporados y no queden grumos.
- Agrega la verdura y corrige la sal si fuese necesario.
- En la sartén coloca tres cucharadas de aceite de oliva y deja que se caliente un poco, moviendo la sartén para que el aceite se extienda.
- Adiciona con un cazo un poco de la mezcla y deja que se dore por ambos lados, en lugar de un cazo, puedes agregar tres cucharadas.
- Cuando esté lista, retírala del fuego y deja que escurra el excedente de aceite sobre una servilleta de cocina.
- Repite el procedimiento hasta terminar con toda la mezcla.
- Para servir te sugerimos usar una salsa de tomate casera, si es que las vas a comer calientes. En caso de que las prefieras consumir frías, te recomendamos usar mayonesa.