Espaguetis con jamón y aceitunas
Para preparar estos espaguetis hemos utilizado daditos de jamón cocido, aceitunas negras y zumo de limón. Se recubre de parmesano rallado y unas hojas de rúcula cortadas.
Ingredientes
350 g espaguetis
75 g jamón cocido
1 limón
60 g mantequilla
50 g queso parmesano rallado
2 cda brandy
80 g aceitunas negras sin hueso
rúcula
sal
pimienta
ELABORACIÓN:
Paso 1
Lavar el limón, secarlo y rallar fina la parte amarilla de la cáscara, desechando la blanca, que amarga. Exprimirlo y colar el zumo. Cortar el jamón en daditos de tamaño regular. Cortar las aceitunas en aros. Fundir la mantequilla en una sartén antiadherente; añadir el jamón y dorarlo unos instantes. Agregar la ralladura y el zumo de limón y remover. Bañar con el brandy y dejarlo evaporar a fuego vivo. Retirar el sofrito del fuego y reservar.
Paso 2
Calentar abundante agua en una cacerola. Cuando hierva, sazonar y añadir los espaguetis. Cocerlos el tiempo que indique el envase para que queden al dente y escurrirlos bien. Mezclarlos con la preparación de la sartén y las aceitunas. Lavar la rúcula, secarla, picarla y repartirla por encima. Espolvorear con el queso y servir.
Paso 3
La rúcula aporta a este plato una nota de sabor y color. Puede sustituirse por perejil, cebollino o albahaca.
¡A disfrutar!
