Aprende a preparar una de las delicias de las gastronomía peruana: la causa norteña.

Foto Referencia: peru.travel

Es mejor que pongas a remojar el pescado desde la víspera para que no te quede muy salado.

Aparte sancocha las patatas, deshaciéndolas después con un tenedor hasta darle consistencia de puré. Agrégales pimienta, aceite y sal. Ten cuidado con la sal, porque el pescado es de por sí salado.

Simultáneamente habrás puesto a sancochar los camotes, yucas, plátanos, huevos y maíz.

Después de que lo has remojado, sancochas y fríes el pescado. Incorpórale un encebollado que has hecho en base a un aderezo de cebolla cortada gruesa y en forma longitudinal, con ajo, pimiento panca, vinagre y pimienta.

Para armar el plato, con cuidado, pon una capa de puré de patata en el centro de la fuente o plato y encima el filete de pescado encebollado.

Por último, adorna la causa norteña a tu criterio con yucas, camotes, huevos, aceitunas y plátanos sancochados cortados a lo largo o en trozos.

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