Pechuga de pollo al tomate
Preparar un delicioso pollo al tomate es más fácil de lo que te imaginas. Y es que, sin duda, las pechugas de pollo a la plancha son, sin duda, uno de los platillos más fáciles, ligeros y deliciosos que cocinamos a menudo en nuestra cocina. Esto se debe a que los ingredientes se preparar muy rápido y al mezclarlos, quedan muy bien en el plato.
Ingredientes
La receta que te presentamos a cotinuación rinde para 4 personas. Desde luego, si tiene más comensales, agrega la cantidad de forma proporcional. Para poder degustar una deliciosa pechuga de pollo y que no te quede de otra que chuparte los dedos, necesitarás:
- 3/4 taza de mantequilla (180 mL). La dividiremos en dos partes: de 1/2 taza (120 mL) y 1/4 taza (60 mL).
- 1 puñado de albahaca fresca, cortada en cintas (5 g).
- 4 pechugas de pollo (1 kg, aproximadamente).
- 6 tomates cortados en cubos pequeños (100 g).
- 5 cucharadas de pasta de tomate (25 mL).
- 1/4 taza de aceite de oliva (60 mL).
- 3 dientes de ajo picado (5 g).
- Sal y pimienta al gusto.
- Lo primero que tienes que hacer es sazonar el pollo. Para esto, agrega sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes utilizar algún sazonador. Una vez listo este paso, deja reposar el pollo en un bol aparte.
- Agrega aceite de oliva en una sartén grande, a fuego bajo, y coloca ahí las pechugas.
- Agrega el 1/4 de taza de mantequilla derretida sobre las pechugas.Cocínalas hasta que estén doradas y luego retíralas del sartén y ponlas a parte.
- Vuelve a agregar aceite de oliva a la sartén y espera que se caliente un poco, manteniendo a fuego lento.
- Vierte el tomate en cubos. Agrega también el ajo, la 1/2 taza de mantequilla, la pasta de tomate y revuelve todo. Espera a que la mantequilla se derrita.
- Una vez que la salsa tenga el sabor deseado, agrega las pechugas de pollo y deja que se impregnen del sabor.
- Cuando esté listo para servir, justo antes agrega las hojas de albahaca. Esto le dará un toque muy aromático.