¿Por qué hombres y mujeres no deberían desayunar lo mismo? La ciencia lo explica
Hombres y mujeres deben recurrir a distintas fuentes nutricionales en el desayuno, puesto que procesan y almacenan la energía de los alimentos de forma diferente, según un reciente estudio realizado por investigadoras de la Universidad de Waterloo (Canadá).
El metabolismo es un término utilizado para describir los procesos químicos en el organismo humano que conducen a la producción de energía a partir de los nutrientes procedentes de los alimentos.
La investigación, publicada en la revista Computers in Biology and Medicine, se basó en un modelo matemático creado para simular los efectos de diferentes opciones dietéticas en el metabolismo de hombres y mujeres después de un ayuno de varias horas.
Diferencias metabólicas según el sexo
El análisis del modelo mostró que el organismo de los hombres procesa mejor la energía de las comidas ricas en carbohidratos (como avena y cereales), mientras que el de las mujeres se beneficia más de los desayunos con una mayor cantidad de grasas (como tortillas de huevo y aguacates).
Las científicas explicaron que esto se debió, en gran parte, a las diferencias metabólicas en cómo cada sexo quema grasa.
«Dado que las mujeres tienen, en promedio, más grasa corporal que los hombres, se podría pensar que queman menos grasa para obtener energía, pero no es así», dijo la investigadora Anita Layton.
Enfatizó en que los resultados del estudio mostraron que «las mujeres almacenan más grasa inmediatamente después de una comida, pero también queman más grasas durante el ayuno».
Ideas para el desayuno perfecto
Estos hallazgos sugieren qué tipo de alimentos podrían ser más adecuados, considerando el sexo, para mantener altos niveles de energía e incluso influir en la pérdida de peso.
Por su parte, la dietista Michelle Routhenstein indicó los alimentos que podrían considerar los hombres y mujeres para sus desayunos.
En el caso de los hombres, la dietista comentó que podrían incluir avena, un batido de frutos rojos, así como frutos secos y yogur.
Para las mujeres, la especialista aconsejó platillos como pudín de chía, tortilla de huevo con verduras o requesón con semillas de lino y manzana.