Las alegrías de chocolate son una versión gourmet del clásico mexicano, donde la textura crujiente del amaranto se mezcla con el sabor intenso y aromático del cacao. Esta receta es perfecta para quienes buscan un snack energético, natural y libre de harinas: ideal para acompañar el café o disfrutar como un dulce artesanal.
Cómo hacer alegrías de chocolate
8 comensales
30m
Postre
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Nada picante, En frío, Recetas mexicanas
Ingredientes:
2 tazas de amaranto reventado
½ taza de miel de agave o miel de abeja
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
2 cucharadas soperas de nueces picadas
1 pizca de sal de mar
1 cucharadita de esencia de vainilla
aceite vegetal para engrasar molde
Cómo hacer Alegrías de chocolate:
1
En un tazón amplio coloca el amaranto junto con las semillas y la pizca de sal. Mezcla con una cuchara o tenedor para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Receta de Alegrías de chocolate
2
En una cacerola a fuego bajo calienta la miel junto con el chocolate y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Evita que hierva para no cristalizar la miel.
Receta de Alegrías de chocolate
3
Cuando la mezcla de chocolate con miel esté caliente, deja enfriar ligeramente y vierte la mezcla sobre el amaranto.
Receta de Alegrías de chocolate
4
Con movimientos envolventes incorpora todo hasta que el amaranto quede ligeramente cubierto y brillante, puedes apoyarte de una espátula o tenedor para distribuir el chocolate uniformemente.
Truco: puedes elegir usar chocolate con leche derretido.
Receta de Alegrías de chocolate
5
Engrasa un molde rectangular o una charola con aceite vegetal y vierte la mezcla y presiona con una espátula o una cuchara para compactar bien.
Receta de Alegrías de chocolate
6
Refrigera durante 15 a 20 minutos o hasta que la mezcla endurezca lo suficiente para cortar en cuadros o barras. Conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente o refrigerado.