Hay bizcochos que terminan convirtiéndose en los que más se repiten en casa. Este de fresa y yogur es uno de ellos. Las fresas aportan frescura, color y un aroma suave que se nota desde que empieza a hornearse, y el yogur hace el resto, consiguiendo una miga tierna, ligera y muy jugosa. Es de los de siempre, de los que no fallan.
Se prepara en pocos minutos, con ingredientes básicos y el horno se encarga de todo lo demás. El resultado es un bizcocho blandito, con ese punto fresco de la fruta y perfecto para desayunos tranquilos o meriendas que se alargan sin darte cuenta.
6 comensales
1h 30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes:
4 huevos
150 gramos de azúcar (¾ taza)
250 gramos de yogur griego sin sabor
150 gramos de mantequilla derretida
8 gramos de polvo de hornear
250 gramos de harina
1 pizca de sal
1 chorro de esencia de vainilla
Mermelada o salsa de fresa:
250 gramos de fresas frescas o congeladas
50 gramos de azúcar (¼ taza)
Agua c/n
Cómo hacer Bizcocho de fresa y yogur: el truco para un marmolado perfecto y una cobertura irresistible:
1
Empieza transformando las fresas frescas en una mermelada o salsa, que dará mucho más sabor al bizcocho que si se utilizara la fruta cruda. Para hacerlo, corta las fresas y colócalas en una cacerola con agua suficiente para cubrir apenas un dedo de altura y el azúcar.
Receta de Bizcocho de fresa y yogur: el truco para un marmolado perfecto y una cobertura irresistible
2
Deja que las fresas se suavicen y, cuando estén bien tiernas, licúa la mezcla. Vuelve a llevarla a la olla y deja hervir, removiendo de vez en cuando, hasta que se forme una salsa espesa con textura de mermelada. Cuando alcance el punto ideal, apaga el fuego y reserva para que enfríe.
Receta de Bizcocho de fresa y yogur: el truco para un marmolado perfecto y una cobertura irresistible
3
Para preparar el bizcocho, coloca en un bol los huevos y el azúcar. Además, aromatiza con unas gotas de esencia de vainilla.
Receta de Bizcocho de fresa y yogur: el truco para un marmolado perfecto y una cobertura irresistible
4
Bate a máxima velocidad con el accesorio de globo hasta que la mezcla aumente su volumen y se vea blanquecina y espumosa, alcanzando el punto cinta o letra. Para comprobarlo, levanta un poco de la mezcla: el trazo debe permanecer visible unos segundos antes de desaparecer.
Receta de Bizcocho de fresa y yogur: el truco para un marmolado perfecto y una cobertura irresistible
5
Incorpora la mantequilla derretida y bate a velocidad baja solo lo suficiente para integrarla.
Receta de Bizcocho de fresa y yogur: el truco para un marmolado perfecto y una cobertura irresistible
6
Añade el yogur, que debe estar a temperatura ambiente, y mezcla suavemente a velocidad mínima.
Receta de Bizcocho de fresa y yogur: el truco para un marmolado perfecto y una cobertura irresistible
7
En otro recipiente, mezcla los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y una pizca de sal. Incorpóralos a la mezcla principal con una espátula de goma, utilizando movimientos envolventes para mantener la estructura aireada.
Receta de Bizcocho de fresa y yogur: el truco para un marmolado perfecto y una cobertura irresistible
8
Vierte la masa en el molde intercalando capas con la mermelada de fresa: primero un poco de masa, luego algunos hilos de mermelada distribuidos de manera uniforme, y repite hasta terminar. Con un palillo o brocheta, remueve ligeramente para que la mermelada se integre en forma de vetas y no quede demasiado concentrada en un solo lugar. Hornea a 165 °C durante unos 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Receta de Bizcocho de fresa y yogur: el truco para un marmolado perfecto y una cobertura irresistible
9
Retira del horno, deja enfriar y decora con más mermelada o con un chantillí de fresa.