El cochayuyo es un alga marina muy utilizada en la cocina chilena por su alto valor nutricional y su particular sabor, rica en fibra, minerales y con un toque salado natural, esta joya del mar es perfecta para preparar guisos llenos de sabor, tradición y cariño. El guiso de cochayuyo es una receta típica, económica y reconfortante, ideal para disfrutar en familia.
En esta receta te enseñamos cómo hacer guiso de cochayuyo chileno para que no te pierdas esta increíble experiencia.
4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Hervido, Recetas chilenas
Ingredientes:
70 gramos de cochayuyo (remojado del día anterior)
1 cebolla picada en cuadritos
1 pimentón picado en cuadritos
1 zanahoria picada
2 papas medianas cortadas en cubos
2 dientes de ajo picado
½ taza de choclo desgranado
sal a gusto
ajo en polvo a gusto
orégano a gusto
paprika a gusto
aceite para saltear
Cómo hacer Guiso de cochayuyo:
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En una olla con el aceite caliente sofríe la cebolla y el ajo picado hasta que estén doraditos y fragantes por unos 3 minutos a fuego medio.
Receta de Guiso de cochayuyo
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Agrega el pimentón, la zanahoria y los aliños. Cocina unos 3 minutos revolviendo para integrar los sabores.
Receta de Guiso de cochayuyo
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¿Te preguntas cómo se prepara el cochayuyo? Pues bien, añade el cochayuyo previamente remojado y troceado junto a las papas. Revuelve bien para que se mezcle con las verduras y continúa salteando por unos 2 minutos.
Receta de Guiso de cochayuyo
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Agrega el choclo y cubre con agua caliente hasta apenas tapar los ingredientes.
Receta de Guiso de cochayuyo
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Revuelve ocasionalmente y deja cocinar por aproximadamente 30 minutos o hasta que las papas estén blanditas. Debe estar todo bien integrado y el caldo reducido.
Receta de Guiso de cochayuyo
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Sirve el guiso de cochayuyocalentito acompañado de arroz blanco o disfrútalo solo. ¡Ideal para un almuerzo nutritivo y lleno de sabor chileno.