Los calabacines rellenos son una opción deliciosa para disfrutar de las verduras de una forma diferente. En esta receta se combinan con un relleno de pollo, cebolla, pimiento y tomate, y se terminan con una capa de queso gratinado que aporta un toque dorado y muy sabroso.
Es un plato fácil de preparar y perfecto para una comida o una cena, especialmente si buscas una receta completa, casera y con ingredientes sencillos. El resultado son unos calabacines rellenos tiernos, con un relleno jugoso y una cobertura de queso irresistible.
4 comensales
45m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
4 calabacines
1 pechuga de pollo
1 cebolla
1 pimiento morrón
5 cucharadas soperas de salsa de tomate
200 gramos de queso mozzarella
50 gramos de queso parmesano rallado
1 pizca de pimienta negra molida
½ cucharadita de paprika o pimentón ahumado
½ cucharadita de orégano molido
Aceite c/n
Sal al gusto
Cómo hacer Calabacines rellenos de pollo y verduras: fáciles de preparar, jugosos y con un gratinado irresistible:
1
Empieza cortando los calabacines por la mitad de forma longitudinal, para que queden como pequeños barcos. Colócalos sobre una placa previamente engrasada y llévalos al horno a 170 °C durante unos 20 minutos, o hasta que al raspar el centro con una cuchara la pulpa se sienta suave.
Receta de Calabacines rellenos de pollo y verduras: fáciles de preparar, jugosos y con un gratinado irresistible
2
Cuando estén listos, retíralos del horno y, con una cuchara, extrae la pulpa del centro. Pica finamente esa pulpa y resérvala aparte.
Receta de Calabacines rellenos de pollo y verduras: fáciles de preparar, jugosos y con un gratinado irresistible
3
Para preparar el relleno, comienza sofriendo la cebolla finamente picada en una sartén con un buen chorro de aceite, hasta que se vea traslúcida.
Receta de Calabacines rellenos de pollo y verduras: fáciles de preparar, jugosos y con un gratinado irresistible
4
Añade el pimiento morrón cortado en cubos pequeños y deja sofreír un par de minutos más para que se ablande y libere su sabor.
Receta de Calabacines rellenos de pollo y verduras: fáciles de preparar, jugosos y con un gratinado irresistible
5
Integra el pollo cortado en cubos medianos o pequeños, según el tamaño del hueco de los calabacines. La idea es que los trozos de carne se adapten bien al espacio y se mezclen de manera equilibrada con las verduras. Para potenciar el sabor, puedes sellar previamente el pollo en una sartén caliente con un poco de aceite, bastan un par de minutos para que se dore por fuera y conserve el centro aún crudo. Una vez dorado, incorpóralo al sofrito y deja que se cocine hasta que esté bien hecho.
Receta de Calabacines rellenos de pollo y verduras: fáciles de preparar, jugosos y con un gratinado irresistible
6
Cuando el pollo esté cocido, agrega la pulpa de calabacín que reservaste y mezcla bien.
Receta de Calabacines rellenos de pollo y verduras: fáciles de preparar, jugosos y con un gratinado irresistible
7
Añade la salsa de tomate y sazona con las hierbas y especias que prefieras: orégano, pimienta molida, paprika y sal al gusto. Remueve y deja cocinar unos minutos para que los sabores se concentren. Rectifica la sazón si es necesario.
Receta de Calabacines rellenos de pollo y verduras: fáciles de preparar, jugosos y con un gratinado irresistible
8
Empieza a rellenar las mitades de los calabacines de manera generosa, asegurándote de que cada uno quede bien cubierto. Ahora, añade el queso por encima.
Receta de Calabacines rellenos de pollo y verduras: fáciles de preparar, jugosos y con un gratinado irresistible
9
Finalmente, hornea a 180 °C hasta que el queso se derrita y se dore. De preferencia utiliza la función de gratinador o parrilla superior, para evitar que la base del calabacín se queme y adquiera un sabor amargo. Retira del horno y sirve inmediatamente.