Si hay un postre capaz de demostrar que no siempre hace falta encender el horno para obtener una textura cremosa y deliciosa, es este flan de limón sin horno. Y es que hay pocas cosas más irresistibles que una crema delicada con un toque cítrico, donde el zumo de limón se convierte en el gran protagonista y todo cubierto por una capa de caramelo líquido.
Lo mejor de este postre es que no requiere una cocción prolongada en el horno, por lo que podrás disfrutar de un delicioso flan casero rápido y con muy poco esfuerzo. Una propuesta estupenda para poner el broche final a una comida u homenajearte con un capricho dulce.
4 comensales 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
120 gramos de queso crema
120 gramos de leche condensada (½ taza)
120 mililitros de leche de almendras o vegetal
50 mililitros de zumo de limón
7 gramos de gelatina neutra en polvo
42 mililitros de agua fría para hidratar la gelatina
Ralladura de 1 limón
100 gramos de azúcar para hacer el caramelo
Cómo hacer Flan de limón sin horno: cremoso, fácil y con una deliciosa capa de caramelo:
1
Empieza preparando el caramelo que irá en la base y que es el elemento más característico de cualquier flan. Para hacerlo, coloca el azúcar blanca granulada en una sartén o una olla pequeña y deja que se derrita poco a poco hasta formar un caramelo líquido. Puedes remover ocasionalmente para obtener un sirope uniforme. En cuanto adquiera un color dorado, viértelo inmediatamente en un molde caliente resistente a altas temperaturas.
Receta de Flan de limón sin horno: cremoso, fácil y con una deliciosa capa de caramelo
2
Gira el molde para cubrir de manera uniforme tanto la base como las paredes. Luego, déjalo reposar a temperatura ambiente hasta que el caramelo se endurezca.
Receta de Flan de limón sin horno: cremoso, fácil y con una deliciosa capa de caramelo
3
Para preparar la crema, hidrata la gelatina neutra en polvo con el agua fría. Remueve ligeramente para asegurarte de que toda la gelatina entre en contacto con el agua y deja reposar durante al menos 30 minutos.
Receta de Flan de limón sin horno: cremoso, fácil y con una deliciosa capa de caramelo
4
Aparte, coloca en una olla pequeña el resto de los ingredientes, con excepción del zumo de limón, es decir, añade la leche condensada, el queso crema y la leche de almendras. La leche de almendras ayuda a que la mezcla no se corte al momento de añadir el azumo de limón, ya que las proteínas de la leche son sensibles a la acidez.
Receta de Flan de limón sin horno: cremoso, fácil y con una deliciosa capa de caramelo
5
Calienta la preparación a fuego medio hasta que todos los ingredientes se fundan y se integren en una crema homogénea. Puedes utilizar un batidor de globo o varillas para acelerar el proceso, pero evita que la mezcla llegue a hervir.
Receta de Flan de limón sin horno: cremoso, fácil y con una deliciosa capa de caramelo
6
Retira entonces del fuego y añade la ralladura junto con el zumo de limón. Mezcla inmediatamente.
Receta de Flan de limón sin horno: cremoso, fácil y con una deliciosa capa de caramelo
7
Agrega la masa de gelatina ya hidratada y remueve bien hasta que se disuelva por completo con el calor residual. Continúa mezclando hasta que no queden grumos visibles y deja enfriar.
Receta de Flan de limón sin horno: cremoso, fácil y con una deliciosa capa de caramelo
8
Vierte la crema en el molde caramelizado y refrigera durante al menos 3 horas para que adquiera consistencia y la gelatina haga su efecto.
Receta de Flan de limón sin horno: cremoso, fácil y con una deliciosa capa de caramelo
9
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, ya puedes desmoldar el flan. Para hacerlo, pasa cuidadosamente una espátula por todo el borde. Notarás que parte del caramelo se habrá vuelto líquido, lo que facilitará el desmoldado y cubrirá la superficie al darle la vuelta al flan.