Macarrones con salsa
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego suave y añadir los puerros lavados, escurridos y cortados en rodajas finas. Tapar y remover de vez en cuando hasta que empiecen a estar transparentes.
Añadir la calabaza pelada, limpia de pepitas y fibras y cortada en dados pequeños. Agregar nuez moscada, mezclarlo todo bien y regar con el agua y la leche. Tapar y dejar cocer hasta que la calabaza esté tierna y en su punto.
Mientras, cocer la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente (blanda por fuera pero con el corazón más entero). Escurrir y pasa a una fuente, mejor precalentada en el horno.
Presentación
Repartir el guiso de calabaza caliente sobre la pasta y espolvorear con los piñones tostados por encima. Servir caliente.
Ingredientes:
250 g de macarrones
250 g de calabaza
2 puerros
1 puñado de piñones tostados
1 y 1/2 vasos de leche
1 cuch. de aceite de oliva
1 vaso de agua
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
sal