Aprende a preparar una deliciosa fondue de carne

La fondue de carne, paso a paso

Ingredientes (para 4 comensales)

• 1 kilo de carne de ternera.
• 1 kilo de solomillo de cerdo.
• Aceite de oliva (la cantidad necesaria).
• Opcional: carnes blancas (pechuga de pavo, pechuga de pollo).
• Condimentos: sal, pimienta negra, orégano, laurel, albahaca.

Preparación

1. Se lava y se seca la carne. Salpimentamos y llevamos al refrigerador para que repose.
2. Antes de freírse, la carne debe reposar a temperatura ambiente, como mínimo, durante treinta minutos.
3. Se pica toda la carne en dados pequeños y se colocan en platos separados (uno para la ternera, otro para el cerdo, etc.).
4. A continuación procedemos a calentar el aceite dentro del recipiente para la fondue. Por lo general, la temperatura debe ser de 190 ºCaunque cada fondue tiene sus propias instrucciones y es importante seguirlas para que la carne quede bien hecha.
5. Una vez que el aceite esté bien caliente, cada comensal podrá introducir su trozo de carne para que se cocine (al término de su preferencia).
6. Cuando se extrae la carne hecha, se moja en una salsa antes de llevarse a la boca y ¡listo!