Aprende a preparar una deliciosa fondue de carne
La fondue de carne, paso a paso
Ingredientes (para 4 comensales)
- 1 kilo de carne de ternera.
- 1 kilo de solomillo de cerdo.
- Aceite de oliva (la cantidad necesaria).
- Opcional: carnes blancas (pechuga de pavo, pechuga de pollo).
- Condimentos: sal, pimienta negra, orégano, laurel, albahaca.
Preparación
- Se lava y se seca la carne. Salpimentamos y llevamos al refrigerador para que repose.
- Antes de freírse, la carne debe reposar a temperatura ambiente, como mínimo, durante treinta minutos.
- Se pica toda la carne en dados pequeños y se colocan en platos separados (uno para la ternera, otro para el cerdo, etc.).
- A continuación procedemos a calentar el aceite dentro del recipiente para la fondue. Por lo general, la temperatura debe ser de 190 ºCaunque cada fondue tiene sus propias instrucciones y es importante seguirlas para que la carne quede bien hecha.
- Una vez que el aceite esté bien caliente, cada comensal podrá introducir su trozo de carne para que se cocine (al término de su preferencia).
- Cuando se extrae la carne hecha, se moja en una salsa antes de llevarse a la boca y ¡listo!