Arroz con verduras y chía: bajo en calorías y colesterol
El arroz con verduras y chía es una de las mejores opciones por las cuales optar cuando deseamos mantener una dieta baja en calorías y colesterol malo (LDL). Se trata de un conjunto de alimentos que bien pueden servirse como guarnición en un almuerzo o en una cena. Su preparación no toma más de 30 o 40 minutos y consigue satisfacer a los comensales, por lo que el hecho de que sea ligero no implica que haga pasar hambre.
Receta de arroz con verduras y chía
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 1 cebolleta
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 zanahoria mediana
- 1 taza de arroz jazmín (200 g)
- 3 cucharadas de semillas de chía (30 g)
- Condimentos: sal, pimienta y perejil fresco
- Opcional: ½ cucharadita de ajo en polvo (3 g), salsa de soja, champiñones
Preparación
- En primer lugar, hay que lavar el arroz (crudo) con abundante agua fría. Cuando al lavarlo el agua salga clara, esto será una señal de que ya podemos proceder a cocerlo. Colamos.
- En una olla, colocamos la taza de arroz jazmín junto con dos tazas de agua y media cucharadita de sal. Dejamos que se cueza durante unos diez minutos aproximadamente, removemos y dejamos reposar un par de minutos más. Una vez listo, apagamos el fuego.
- Lavamos y picamos los pimientos en julianas. Hacemos lo mismo con la cebolleta y reservamos.
- Pelamos y picamos en trozos pequeños la zanahoria (también se puede rallar).
- En una sartén a fuego medio, vertemos apenas un chorrito de aceite de oliva y procedemos a saltear los pimientos, la cebolleta y la zanahoria. Pasados un par de minutos, salpimentamos al gusto y apagamos el fuego.
- Añadimos los vegetales al arroz y mezclamos bien con ayuda de una cuchara.
- Finalmente, añadimos la chía y el perejil fresco. De esta manera tendremos un plato muy aromático y delicioso.