Los calamares rellenos siempre quedan bien. Hay que limpiarlos, darles la vuelta y cerrar el relleno (en este caso de carne y frutos secos) con un palillo. Se guisan con salsa de tomate, cebolla, vino, zanahoria y bolitas de calabaza.
Ingredientes 4 calamares 250 g carne picada 20 g avellanas 20 g almendras 40 g pan de molde harina 1 cebolla 3 tomates 2 zanahorias ½ vaso vino blanco leche 300 g calabazas aceite de oliva sal