Dip de berenjena braseada con curry
Si estás pensando en una comida o cena con cremas variadas para «dipear», prueba nuestra receta de berenjena braseada con curry y pimentón ahumado.
Ingredientes
3 berenjenas
1 diente de ajo
½ limón el zumo
2 cda crema de sésamo (tahini)
100 ml aceite de oliva virgen extra
sal
1 cdta curry de Madrás
pimentón ahumado
Paso 1
Lava las berenjenas, despúntalas y pártelas por la mitad, hazles unos cortes en la superficie, y adereza con sal y aceite de oliva. Ásalas en el horno, precalentado a 200°, unos 25 minutos, hasta que estén blanditas y la piel ligeramente tostada.
Paso 2
Retira las berenjenas, déjalas templar y saca la pulpa con una cuchara. Tritúrala con el resto de ingredientes hasta conseguir una crema uniforme y con textura. Sírvela espolvoreada con un poquito de pimentón ahumado y palitos de pan.