Ensaladas con quinoa que te gustará probar
La quinoa es un elemento perfecto para las ensaladas y con unas excelentes propiedades nutricionales, como un alto contenido en proteínas. Por ello, os mostramos algunas deliciosas ensaladas con quinoa, que serán fantásticas para cualquier comida o cena.
Ensalada de quinoa al estilo mediterráneo
Ingredientes
- 1 taza de quinoa sin cocinar (170 g)
- ½ cucharada de sal (5 g)
- 1 taza de pepino picado en cubos y sin semillas (100 g)
- 1 taza de tomates cortados en cubos (100 g)
- Albahaca y orégano (al gusto)
- 1 taza de aceitunas picadas en rodajas (155 g)
- ⅓ de taza de queso feta desmenuzado (50 g)
- ¼ de taza de cebolla roja picada (35 g)
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¿Qué debes hacer?
- En primer lugar, cocinamos la quinoa con agua abundante hirviendo y le añadimos sal al gusto.
- Mientras tanto, mezclamos el pepino, los tomates escurridos, las aceitunas, el queso y la cebolla en un tazón grande. Una vez listo, lo reservamos a un lado.
- Esparcimos la quinoa cocinada en un molde de hornear de tamaño mediano. Después, enfriamos un poco la quinoa en la nevera durante unos 5 minutos. Por último, la añadimos a la mezcla con las verduras.
- Para terminar la receta, removemos con cuidado para que todo se mezcle. Finalmente, servimos inmediatamente si queremos la ensalada templada, o bien la metemos unos minutos en la nevera si la preferimos fría.
Para este tipo de ensaladas con quinoa podemos contar con ciertos consejos en cuanto a su elaboración. Por ejemplo, podemos lavar la quinoa cuidadosamente antes de cocinarla, para quitarle su habitual sabor amargo natural, debido a la presencia de saponina.
Por otro lado, podemos cocinar la quinoa el día anterior y reservarla en un envase hermético, ya que las semillas aguantarán sin problemas.
Ensalada de quinoa con maíz y zanahoria
La segunda de estas ensaladas con quinoa dará más protagonismo al sabor de las verduras.
Ingredientes
- ½ taza de quinoa sin cocinar (87 g)
- ¼ de taza de maíz dulce (35 g)
- ¼ de taza de zanahoria rallada (40 g)
- 12 tomates cherry
- 12 aceitunas negras
- 1 aguacate