Lasaña clásica de carne de ternera y cerdo
Hoy preparamos la lasaña clásica con carne de cerdo y ternera, salsa de tomate y una bechamel casera. Se hornea y por encima se espolvorea queso rallado y albahaca.
Ingredientes
400 g carne picada mezcla de ternera y cerdo
1 cebolla
500 g tomate frito
12 placas para lasaña
sal
pimienta
albahaca
mantequilla
250 g queso rallado
aceite de oliva
1 l leche para la besamel
70 g mantequilla para la besamel
80 g harina para la besamel
pizca nuez moscada para la besamel
sal para la besamel
Paso 1
Pela la cebolla y rállala. Póchala con un fondo de aceite hasta que esté blandita. Agrega la carne, remueve y salpimienta. Añade el tomate frito y mezcla.
Paso 2
Prepara la besamel: funde la mantequilla, añade la harina y tuéstala, sin dejar de remover. Vierte la leche caliente y cuece 6 u 8 minutos, removiendo. Rectifica de sal y condimenta con nuez moscada.
Paso 3
Hierve las placas de lasaña en abundante agua salada el tiempo que indique el envase para que queden al dente. Retíralas con una espumadera escurriéndolas bien y extiéndelas sobre un paño humedecido.
Paso 4
Monta la lasaña alternando capas de pasta y de salsa en una fuente refractaria untada con mantequilla, hasta agotar ingredientes; acaba con una de pasta.
Paso 5
Cubre con la besamel y espolvorea con el queso. Hornea unos minutos a 180º, hasta que se funda el queso y sírvela con unas hojitas de albahaca.
¡A disfrutar!
