Marquesitas yucatecas – Receta ORIGINAL

¿Te preguntas qué son las marquesitas yucatecas? Estas son un delicioso postre originario de la región de Yucatán, México. Se trata de una especie de crepa crujiente y dulce similar a una galleta en forma de tubo, esta se enrolla y se rellena con diferentes ingredientes. Los rellenos más comunes incluyen el queso Edam rallado, un queso típico de la región, mermelada, crema de avellanas, frutas frescas, chocolate o, incluso, jamón y chiles jalapeños para hacer las marquesitas saladas. ¿Se te antoja probar este crujiente deleite yucateco en casa?

En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer marquesitas yucatecas paso a paso. ¡A cocinar!

3 comensales 45m Postre Dificultad media

Ingredientes para hacer Marquesitas yucatecas:

1

Licúa todos los ingredientes para las marquesitas (excepto los que son para rellenar) hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos. Deja reposar durante 30 minutos y revuelve antes de usar.

2

Calienta un sartén antiadherente de fondo plano o una plancha para crepas y engrásalo ligeramente con aceite o mantequilla. Una vez caliente, vierte 1/4 de taza de la masa de marquesitas.

3

Extiende la masa en forma circular a lo largo del sartén y procura obtener una capa delgada.

4

Cuando la marquesita se empiece a tostar y a dorar por abajo, afloja las orillas con una espátula y voltea al otro lado. Espera a que la masa esté un poco crocante por ambos lados antes de retirarla del sartén.

5

Agrega queso y mermelada al gusto y enrolla las marquesitas para formar un cono grande. Procura hacer este paso rápidamentem pues en cuanto las retires del sartén se pondrán crocantes como un cono de helado.

Truco: si no terminas la mezcla al momento, puedes almacenarla hasta 12 horas en el refrigerador.

6

Disfruta las marquesitas yucatecas con diferentes rellenos como cajeta, crema de avellanas, trozos de galletas, chocolate o incluso carnes frías y picante para hacerlas en su versión salada. ¡A comer! Comparte con nosotros una foto del resultado final si es que intentas este postre yucateco en casa y recuerda que si tienes alguna duda sobre los ingredientes o el procedimiento, puedes escribirlo en la sección de comentarios.

Con qué acompañar las marquesitas mexicanas

Las marquesitas yucatecas son deliciosas y se pueden acompañar con una variedad de bebidas para complementar su sabor y textura. Aquí tienes algunas opciones:

• El chocolate a la taza caliente contrastará con el crujiente y sabor suave del queso de bola yucateco.
• El café americano resalta el sabor de las marquesitas y ofrece un equilibrio entre lo dulce y lo amargo.
• Mientras que el agua de frutas estilo La Michoacana, agua de horchata y refresco de cola son excelentes opciones si eliges preparar tus marquesitas en versión salada.