Pavo con salsa de queso
ELABORACIÓN:
Paso 1
Raspa las zanahorias y lávalas. Corta 2 en láminas a lo largo y escáldalas en agua hirviendo. Trocea las otras 2, cuécelas 20 minutos en agua salada y escúrrelas. Limpia la cebolleta, lávala, pícala y póchala en 2 cucharadas de aceite.
Paso 2
Vierte el vino y el caldo, y deja reducir. Agrega la zanahoria y los quesos. Cuece hasta que la salsa espese, tritúrala y pásala por el chino. Saltea las tiras de zanahoria con las espinacas y espolvorea con pimienta y tomillo.
Paso 3
Corta el solomillo en rodajas gruesas, espolvoréalas con pimienta y ásalas a la plancha con unas gotas de aceite 3 minutos por cada lado. Sírvelo con la salsa de queso y las verduras.
| 600 g | solomillo de pavo |
| 300 g | espinacas |
| 4 | zanahoria |
| 1 | cebolleta |
| 2 cda | queso blanco para untar lght |
| 2 lonchas | queso havarti light |
| tomillo | |
| pimienta | |
| 100 ml | caldo de pollo sin sal |
| aceite de oliva | |
| 80 ml | vino blanco |