Pie de Habichuelas con Dulce con Tope de Batata Caramelizada
Ingredientes
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- 2 Tazas Harina Blanca
- 1 1/2 Barra Mantequilla
- 1/2 Taza Azúcar Pulverizada
- 4 Tazas Habichuelas con Dulce
- 1 Cucharadita fécula de maíz
- 2 Cucharadas grandes Mantequilla
- 1 Taza Batata Pelada y picadita
- 1/2 Taza Azúcar
- 1/4 Taza Agua
- 1 Astilla Canela
- 4 Unidades Clavos Dulces
¡A cocinar!
Paso 1:
- 1. Para la costra, en un bowl combina los primeros tres ingredientes, mezcla hasta unificar bien, cubre un molde cuadrado con esta masa. Lleva al horno precalentado a 350ºF por 10 minutos, retira del horno, reserva.
Paso 2:
- 2. Para el relleno, lleva al fuego las habichuelas, cocina sin dejar de mover hasta espesar y vierte la fécula de maíz, continúa cocinando, 3 minutos más. Retira del fuego. Vierte dentro de la concha reservada. Deja refrescar.
Paso 3:
- 3. Para el caramelizado, en una sarten lleva al fuego las 2 cucharadas de mantequilla, saltea la batata por 3 minutos, añade el azúcar, el agua y las especias, cocina hasta caramelizar. Retira del fuego, deja refrescar. Cubre el pie reservado, lleva a la nevera hasta el momento de servir.